Кристалды және кристалды емес кәмпиттер арасындағы айырмашылық неде?
Кристалды және кристалды емес кәмпиттер арасындағы айырмашылық неде?

Бейне: Кристалды және кристалды емес кәмпиттер арасындағы айырмашылық неде?

Бейне: Кристалды және кристалды емес кәмпиттер арасындағы айырмашылық неде?
Бейне: OMAN AIR First Class 787-9 🇴🇲⇢🇬🇧【4K Trip Report Muscat to London】Is First Class Worth It?! 2024, Қараша
Anonim

Олар екеу әртүрлі категориялар кәмпиттер бойынша жіктеуге болады: кристалдық және емес - кристалдық . Кристалды кәмпит помада мен помаданы қамтиды, ал кристалды емес кәмпит лолипоптардан, иристерден және карамельден тұрады.

Мұнда кристалды емес кәмпит дегеніміз не?

Кристалды емес кәмпиттер , қиын сияқты кәмпиттер , карамельдер, иристер және нугалар шайнайтын немесе қатты, құрылымы біртекті. Кристалды кәмпиттер , помада және помада сияқты, ұсақ кристалдардың белгілі бір құрылымымен тегіс, кремді және оңай шайнайтын.

Сол сияқты, кристалды және кристалды емес материалдың балқу сипаттамаларының айырмашылығы неде? Кристалды қатты денелердің балқу жылуы үшін тұрақты мәні жоғары және белгілі балқу нүкте. Дегенмен, жоқ - кристалдық қатты денелердің балқу жылуының тұрақты мәні болмайды және олар балқыту диапазонда.

Осыған байланысты кристалды емес кәмпит қалай пайда болады?

Олар ең жақсы қалыптасты қант ерітіндісін араластырмай, баяу салқындату арқылы кристалды бұзуы мүмкін қалыптастыру . Жоқ - кристалдық , немесе аморфты кәмпиттер , пішін кристалданудың алдын алған кезде. Бұған кристалдардың дамуына кедергі келтіретін глюкоза және фруктоза сияқты қанттарды қосу арқылы қол жеткізуге болады.

Кәмпиттер кристалды ма, әлде аморфты ма?

Негізінен екі категория бар кәмпиттер - кристалдық ( кәмпиттер помада және помада сияқты дайын түрінде кристалдары бар) және кристалды емес, немесе аморфты ( кәмпиттер құрамында кристалдар жоқ, мысалы, лолипоптар, тәтті , және карамельдер).

Ұсынылған: