Май мен су қосылса не болады?

2024 Автор: Miles Stephen | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-15 23:38

Сонымен не болады араластыруға тырысқанда май және су ? The су молекулалар бір-бірін тартады және май молекулалар жабысады бірге . Бұл тудырады май және су екі бөлек қабат құру үшін. Су молекулалар жақынырақ жиналады бірге , сондықтан олар қалдырып, түбіне батып кетеді май үстінде отыру су.

Сол сияқты май мен су араласып кетуі мүмкін бе?

Және бұл жаман ұқсастық емес; май және су бірден болмайды араластырыңыз . Мұнай молекулалар, алайда, полярлы емес және олар алады сутектік байланыс түзбейді. қойсаңыз май және су контейнерде, су молекулалар ерік бірге жинаңыз және май молекулалар ерік бір-біріне қосылып, екі бөлек қабат құрайды.

Сонымен қатар, неліктен су мен май химияны араластырмайды? Сұйықтық су болып табылады сутектік байланыстар арқылы біріктірілген. (Сұйық су мұзға қарағанда сутегі байланыстары аз.) Майлар және майлар емес олардың еруі үшін кез келген полярлық бөлігі бар су олар болар еді кейбірін бұзу керек су сутектік байланыстар. Су болмайды бұл солай мұнай болып табылады -дан бөлек тұруға мәжбүр су.

Сондай-ақ, май мен суды араластыру үшін не қолдануға болады?

Бұл әрекетте біз ерік бізге көмектесу үшін беттік белсенді заттардың күшін тексеріңіз май мен суды араластырыңыз . Беттік белсенді зат біз пайдаланатын болады арасындағы беттік керілуді жоюға көмектесетін ыдыс жуғыш зат май және су өйткені ол амфифилді: ішінара полярлы және ішінара полярлы емес. Нәтижесінде жуғыш заттар алады екеуін де байланыстырады су және май молекулалар.

Май мен суды эмульсиялай аласыз ба?

Егер де сен шайқаңыз май және су бірге, содан кейін май ұсақ тамшыларға ыдырайды және ішіне таралады су қоспаны қалыптастыру. Қатты араластыру арқылы эмульгатор бірге су және май/ май , тұрақты эмульсия алады жасалуы. Жиі қолданылатын эмульгаторларға жұмыртқаның сарысы немесе қыша жатады.